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     書名:懐石の手ほどき
著者:辻留 辻嘉一
出版社:淡交社

懐石料理の心得とは、勘どころとは……

日本料理の素晴らしさを伝え続けた名包丁人が
懐石の姿をあますところなく綴った
「裏千家懐石」が、読みやすくなって復刊